Kako možemo imati zdrav roštilj?

Iako je meso sa roštilja ukusno, ali ga jedemo i dalje brinemo: jer meso sa roštilja lako može izazvati rak, a ponekad i jesti loš stomak nakon jela.Nutricionisti nam kažu: zapravo, u procesu roštiljanja i jedenja s više pažnje, ukusno i zdravo.Evo pogleda koje metode pečenja su pogrešne za plinske roštilje:

Greška 1: previše ugljenisano roštiljanje Zapaljene supstance su lako kancerogene, a kada mast od mesa kapne na vatru sa drvenim ugljenom, nastali policiklični aromatični ugljovodonici će se vezati za hranu isparavanjem dima, što je takođe veoma jak kancerogen.

Rješenje: Prilikom pečenja mesa Z bolje zamotati limenom folijom kako biste izbjegli kancerogene tvari.Kada zagori, obavezno bacite zagoreni dio i nikada ga nemojte jesti.

Greška 2: Stavite previše sosa za roštilj Prije pečenja na roštilju obično marinirajte meso soja sosom itd., a pri pečenju na roštilju morate dodati puno roštilj sosa, što će dovesti do toga da pojedete previše soli.

Rješenje: Najbolji način je da koristite marinadu za soja sos sa malo soli, tako da ne morate ponovo da koristite sos za roštilj;ili sos za roštilj prije upotrebe razblažite vodom za piće, a ako je prerijedan i ne lijepi se, dodajte malo previše bijelog praha da se zgusne.

Greška 3: posuđe od sirove i kuvane hrane se ne odvaja od jela od sirove i kuvane hrane, štapića za jelo i drugog pribora koji se koristi za roštilj, što može dovesti do unakrsne infekcije i lošeg želuca.

Rješenje: Pripremite dva seta posuđa kako biste izbjegli kontaminaciju kuhane hrane.

Osim načina pečenja na roštilju, možemo pronaći način da riješimo i našu zabrinutost da je meso sa roštilja previše masno.

Plinski roštilj

Nije li roštiljanje samo stavljanje mesa i druge hrane na vatru?Ne, roštilj na evropski način može se zapaliti, dinstati, peći, pržiti i na druge načine, od kojih „gorenje“ pripada roštilju na otvorenom, naziva se i direktni roštilj;dok se ostale vrste nazivaju indirektnim roštiljem.

A. Direktno pečenje na roštilju
①Postavite kuglicu od ugljenika u sredinu karbonske rešetke za roštilj.
②Povrće i meso stavite u sredinu mreže za roštilj i pecite ih direktno.

B. Indirektno pečenje na roštilju
①Upalite ugalj i stavite je na krajeve roštilja na drveni ugalj.
② Meso i povrće stavite na sredinu roštilja.
③Pokrijte poklopac, podesite vatru pomoću zaklopki i kuhajte hranu tinjajući.